Bolo BombocadoMolhadinho de Coco
Bolo Bombocado
Molhadinho de Coco
Úmido por dentro, dourado por fora, regado com calda generosa — o bolo de coco mais fácil e mais gostoso que você já vai fazer.
"Existe bolo que é carinho. O Bombocado é um deles — denso, úmido, aromático e impossível de comer uma fatia só."
O nome já entrega tudo: é um bom bocado de coco, leite condensado e prazer em cada garfada. O Bolo Bombocado é uma receita que faz parte da memória afetiva brasileira — aquele bolo de festa junina, de vovó, de padaria do bairro. Mas que, com esta receita, você faz em casa em menos de uma hora.
Sem batedeira, sem complicação, sem farinha de trigo. É só misturar tudo em uma tigela, assar e regar com a calda generosa de leite de coco enquanto ainda está quentinho. O resultado é um bolo que parece úmido demais para ser real — mas é. E é exatamente assim que a gente ama.
Receita Clássica
Para o bolo
- 6 ovos
- 2 latas de leite condensado (790g)
- 80g de manteiga sem sal derretida
- 400g de coco ralado
- 400ml de leite de coco
Para a calda
- 200ml de leite de coco
- 200g de leite condensado
- Coco ralado para finalizar
💡 Coco ralado: úmido ou seco? O coco ralado úmido deixa o bolo ainda mais molhadinho e com sabor mais intenso. O seco absorve mais líquido durante o assamento e cria uma textura ligeiramente mais firme. Ambos funcionam muito bem — use o que preferir ou misture os dois!
Preaqueça o forno a 180°C. Unte generosamente uma forma redonda de 26cm com manteiga e, se quiser facilidade na hora de desenformar, forre o fundo com papel-manteiga.
Em uma tigela grande, bata os 6 ovos levemente com um garfo ou fouet. Adicione as 2 latas de leite condensado e misture bem.
Acrescente a manteiga derretida (morna, não quente) e o leite de coco. Misture até incorporar completamente.
Por último, adicione o coco ralado e mexa bem. A massa ficará bastante líquida — isso é completamente normal e é exatamente o que garante a textura molhadinha.
Despeje na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até a superfície estar bem dourada e firme. O centro pode parecer ligeiramente úmido — sinal de que está no ponto perfeito!
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👉 QUERO ENTRAR AGORA🔥 Dica do forno: nos últimos 10 minutos, ligue o modo grill ou aumente para 200°C para dourar bem a superfície. Aquela casquinha dourada por cima com o interior cremoso é o sonho do Bombocado perfeito.
🥥 A Calda — o segredo do molhadinho
Misture o leite de coco com o leite condensado até ficar homogêneo. Assim que o bolo sair do forno, ainda quente e na forma, faça furos generosos por toda a superfície com um palito, garfo ou cabo de colher. Regue toda a calda por cima, devagar, deixando penetrar em cada furinho. Finalize com coco ralado espalhado por toda a superfície. O bolo vai absorver a calda e ficar ainda mais úmido conforme esfria.
Aguarde o bolo esfriar por pelo menos 30 minutos antes de desenformar — ele precisa desse tempo para firmar depois de absorver a calda. Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado, em fatias generosas.
🥶 Dica bônus: este bolo fica ainda melhor no dia seguinte! Depois de esfriar, leve à geladeira coberto com filme plástico. Gelado, a textura fica mais firme e os sabores se intensificam. Conserva-se por até 5 dias na geladeira.
Versão Fitness
Menos açúcar, mais proteína — igualmente úmido e saboroso
O Bombocado já tem uma vantagem natural: não leva farinha de trigo! Isso o torna naturalmente sem glúten. Com algumas trocas inteligentes, ele vira uma opção muito mais leve, com muito menos açúcar e uma boa dose de proteína — sem perder o sabor intenso de coco.
Para o bolo fitness
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado zero açúcar (395g)
- 40g de óleo de coco extravirgem
- 300g de coco ralado sem açúcar
- 500ml de leite de coco (sem açúcar)
- 2 scoops de whey coco ou baunilha
- 2 col. (sopa) de farinha de linhaça dourada (opcional)
Para a calda fitness
- 300ml de leite de coco sem açúcar
- 2 col. (sopa) de eritritol ou adoçante culinário a gosto
- 1 col. (chá) de extrato de baunilha
- Coco ralado sem açúcar para finalizar
Em uma tigela, bata os ovos e adicione o leite condensado zero açúcar, o óleo de coco derretido e o leite de coco. Misture bem. Adicione o whey protein e misture novamente até dissolver completamente, sem grumos.
Incorpore o coco ralado sem açúcar e a linhaça (se usar). A massa ficará mais líquida que a versão clássica por conta da ausência de açúcar extra — isso é normal.
Despeje em forma untada com óleo de coco e asse a 180°C por 40 a 50 minutos. O whey pode deixar o bolo dourar um pouco mais rápido — fique de olho nos últimos 10 minutos.
Para a calda, misture o leite de coco com o eritritol e a baunilha. Regue o bolo ainda quente com furos, exatamente como na versão clássica. Finalize com coco ralado sem açúcar.
🌿 Naturalmente sem glúten: esta receita, tanto na versão clássica quanto na fitness, é naturalmente livre de glúten — sem nenhuma adaptação necessária! É uma ótima opção para quem tem intolerância ou sensibilidade ao glúten, além de celíacos (desde que os ingredientes sejam certificados sem glúten).
Comparativo nutricional estimado por fatia
| 🎂 Clássico | 💚 Fitness | |
|---|---|---|
| Calorias | ~420 kcal | ~260 kcal |
| Açúcares | ~40 g | ~8 g |
| Proteínas | ~8 g | ~18 g |
| Gorduras | ~22 g | ~16 g |
| Fibras | ~3 g | ~5,5 g |
| Glúten | Sem glúten ✓ | Sem glúten ✓ |
* Valores estimados por fatia média (1/12 da receita). Variam conforme marcas e tamanho das fatias.
Um bom bocado de felicidade 🥥
Seja na versão clássica — úmida, intensa e irresistível — ou na versão fitness — leve, proteica e naturalmente sem glúten — o Bolo Bombocado é daqueles que entram no repertório fixo de qualquer cozinha.
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